Améliorants

Notre solide expérience nous a permis de développer la gamme d’améliorants de boulangerie et de viennoiserie SELECPAN

Ils sont conçus pour apporter une tolérance accrue aux différents processus de panification, en tenant compte de la nature du produit fini et de la finition souhaitée.

Processus d'application des améliorants de la gamme Selecpan

  • Panification directe
  • Fermentation contrôlée
  • Fermentation contrôlée à froid
  • Congélation
  • Précuisson

La formulation joue un rôle essentiel, en donnant la priorité à l’utilisation d’ingrédients d’origine naturelle pour proposer des améliorants avec une étiquette propre (Clean Label)

Améliorants Selectas

SELECTAS GAMME LÉCITHINE
  • Améliorant Tradition Lécithine
SELECTAS GAMME DÉVELOPPEMENT
  • Améliorant Développement Semi-concentré
  • Améliorant Développement Concentré

SELECTAS GAMME
FROID

  • Améliorant Contrôle du Froid
SELECTAS GAMME PRÉCUISSON
  • Améliorant Précuisson

SELECTAS GAMME
NATUREL

  • Améliorant Naturel Enzymatique
  • Améliorant Naturel Clean Label
  • Améliorant Complet Enzymatique

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